François Peyrot bevindt zich in het beste gedeelte van de Cognac streek, namelijk de Grande Champagne de Cognac. Bovendien is het een Premier Cru en Fine. Alle druiven zijn afkomstig van het eigen landgoed. De familie Peyrot hanteert de “Culture Raisonnée ” een methode van grasbeheersing, die een goede harmonie tussen fauna en flora teweegbrengt en zodoende het gebruik van pesticiden en chemische bestrijdingsmiddelen overbodig maakt.